用料 自發粉 260克 雞蛋 60克（土雞蛋兩隻） 純牛奶 100克 細砂糖 25克 含鹽黃油 20克 自發粉面包的做法 當時沒想這麼多隻想試試看，沒拍照片，不過下廚房裡已經很多。第一步很簡單。雞蛋和牛奶混合，然後加糖，再和麵。揉巴揉巴～麵糰不粘了，麵糰放碗裡用保鮮膜封好，放烤箱35度，烤盤加水。發酵30分鐘-40分鐘，到兩個大了拿粗來。黃油軟化後揉入麵糰充分混合。面變勁道了，而且黃油都吸收了。彼時有點手套膜的趕腳，但沒時間了，揉成一團，放冰箱裡冷藏。此時晚上11點了，我打算睡了。早上8點半，起來醒面，因為第一次做，麵糰還有點粘手。我好忐忑。不知道會成功不。揉了半天，加入昨天晚上泡好了的病已經用紙巾吸過水的葡萄乾。揉一團後，砧板上切成8份，抄一童孩的方子做包子的方式做圓。放8寸的圓膜。照樣，我家沒有面包機，直接進烤箱烤盤加水，40分鐘，35度發酵。過後一看，哈哈，全部發酵成一團了。麵包表皮刷稠蜂蜜水（1:1），好看。然後直接170度，20分鐘開烤。出鍋，雖然表皮有點糊，但味道不錯，表皮殼好脆。直接吃，真好吃。

酵母就是家裡的酸菜或泡菜水上面漂浮的白色物體，如果沒有可以自制配方做法：新鮮蔬菜用鹽抓過濾掉水+米酒+白糖+米醋裝進壇裡或罐子裡密封2.3天開封存放一天白色物體就出來了提取：往壇或罐里加水撈出水面的漂浮物（酵母）製作發酵麵糰：酵母+麵粉+水做成麵糰再用保鮮膜包好再存放半天到一天左右製作麵包：適量的發酵麵糰與新鮮麵糰兌在一起然後就可以做你的DIY麵包了