可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
其實，將可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關。據美國研究人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。
據業內人士介紹，代可可脂與類可可脂等非可可脂可以透過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。
吃了會長胖，這是我們長期以來對巧克力的一種誤解，因為我們長期以來所接觸到的是可可的深加工產品“巧克力”，而不是可可本身的原物，以至於誤把“巧克力”和“可可”混為一談，這是不對的。現在市面上的巧克力商家為了吸引年輕人的口味，在可可的基礎上添加了大量的糖份和奶的份量，使得可可具有更美味的口感和香甜度，而正是這些導致了我們吃巧克力容易長胖的主要原因。如果你只吃可可，你不但不會長胖你還會越來越廋。
如果你想買一些含輔料少一些的巧克力，你可以在當地的進出口食品公司去購買一些酒店廚房專用的巧克力，這些巧克力含可可成份高含其它的成份少，吃了後不易長胖。你如果不知道這些公司在哪，你可以問問當地四星級以上的酒店西餐廚師長，這東西在哪買，他肯定會非常樂意的幫助你的。
50%可可含量包含有可可脂、可可粉、可可液塊
黑色苦巧克力比牛奶巧克力和白巧克力營養價值高，含糖少，不會長胖
你可以到大市場賣手工巧克力的地方有賣的，但不要買彩色的巧克力，那是代可可脂的
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
其實，將可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關。據美國研究人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。
據業內人士介紹，代可可脂與類可可脂等非可可脂可以透過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。
吃了會長胖，這是我們長期以來對巧克力的一種誤解，因為我們長期以來所接觸到的是可可的深加工產品“巧克力”，而不是可可本身的原物，以至於誤把“巧克力”和“可可”混為一談，這是不對的。現在市面上的巧克力商家為了吸引年輕人的口味，在可可的基礎上添加了大量的糖份和奶的份量，使得可可具有更美味的口感和香甜度，而正是這些導致了我們吃巧克力容易長胖的主要原因。如果你只吃可可，你不但不會長胖你還會越來越廋。
如果你想買一些含輔料少一些的巧克力，你可以在當地的進出口食品公司去購買一些酒店廚房專用的巧克力，這些巧克力含可可成份高含其它的成份少，吃了後不易長胖。你如果不知道這些公司在哪，你可以問問當地四星級以上的酒店西餐廚師長，這東西在哪買，他肯定會非常樂意的幫助你的。
50%可可含量包含有可可脂、可可粉、可可液塊
黑色苦巧克力比牛奶巧克力和白巧克力營養價值高，含糖少，不會長胖
你可以到大市場賣手工巧克力的地方有賣的，但不要買彩色的巧克力，那是代可可脂的