可以。真空包裝的蛋黃應該是提前處理過的，所以已經去除了腥味，大家不用擔心腥味的問題，而且成品很好吃很香如果你用自己嗑的生蛋黃，那也許是要處理下，烤到半透，這樣可以保證成品裡的蛋黃都能熟但是買的鹹鴨蛋不是個個都好，可能會碰到糖心蛋的問題，所以生的鹹鴨蛋品質不好保證呀。本來製作的月餅就是要送親戚朋友的,如果不能保證品質那就麻煩了真空包裝的蛋黃,避免出現下圖的情況，左邊為生蛋黃。

如果你要用自己磕的鹹蛋黃，處理方式：

處理蛋黃（兩種方法）

1.直接用油泡

所需輔料：無異味的植物油，我一般用玉米油。

方法：蛋黃開封后，裝入容器中，倒入油，沒過鹹蛋黃，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，浸泡1-2天。

2.先烤後泡：

所需輔料：高度白酒適量，無異味植物油適量。

方法：

a.烤箱預熱140度。

b.取一個酒杯，倒入高度白酒，將蛋黃一個個的拿到白酒裡滾一下，使蛋黃表面沾滿白酒。

c.蛋黃放到烤盤上，入烤箱烤7分鐘（時間根據個人烤箱情況調整。）蛋黃剛搞烤到7成熟即可。切記：不能烤裂或者烤出油。

d.蛋黃晾涼後，放入容器中，倒入油，沒過鹹蛋黃，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，浸泡1天。