溫度保持在7-12度比較適宜。

洋酒儲存：

像白蘭地這樣的高酒精度會對瓶塞產生腐蝕，也會讓瓶塞的味道破壞酒的味道。對於沒開過瓶、密封完好的干邑白蘭地來說。

瓶中向上揮發的酒精就會使瓶塞溼潤，達到同樣的效果。如果是已經開過瓶的，你可以在儲藏過程中隔一段時間將瓶身放倒半分鐘到一分鐘，更好地使瓶塞浸潤。

避免日光或其它型別的強光長時間直接照射，並且直立放置，這兩點是最重要的。另外，條件允許，儘量放在陰涼的地方。儘管威士忌相對葡萄酒來說是耐高溫的，但還是放在陰涼處更好。

各種烈酒喝完以後，如果酒塞是木塞，那可以清洗乾淨後留下來。威士忌（包括其它烈酒）不能像葡萄酒一樣平放。

否則酒精會腐蝕木塞。但直立放置的酒瓶又導致木塞長期乾燥著，容易斷裂，所以要隨時有備用酒塞。

香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來封口，因此儲存時一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切切不要豎直放，對此不僅酒吧、商店裡須注意，家庭中也是如此，並同時把酒放在陰涼處．這是因為臥放會使酒液滲入軟木塞內，使其膨脹後把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進入，酒質就能保持較長的時間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼乾燥處，要側臥而不能直放，否則木塞容易乾燥收縮，造成空氣進入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開啟飲用，最好一次喝完或短期內喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細膩的酒味就會逐漸消失。強化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強的適應力，能經受得起運輸途中的震動，故不需要特殊照顧。開啟後，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能儲存較長時間而不變質。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開啟後只要把蓋旋緊或將木塞壓實，可以任意分多次喝完。這些酒平時以直立放置在涼爽處為宜。