春季多雨，潮溼，所以中醫認為，飲食應以化氣去溼溫補為主。煲湯不要太油膩，忌燥熱。 身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜龍骨湯都是比較適合春季喝的。 一、豬肚馬蹄湯。 1.將豬肚用鹽洗淨。 2.選擇質地堅硬及重手的荸薺，並去皮。 3.將荸薺與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。 特點：清甜鮮美。 二、鹹菜鯉魚湯。 1.挑選新鮮鯉魚1條，去淨內臟。 2.選用優質的鹹菜，切片後浸淡。 3.鹹菜與鯉魚同煮至出味即成。 特點：味道鮮美，春天飲用尤佳。 三、瑤柱粉腸湯。 1.清洗粉腸。 2.粉腸與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。 特點：此湯溫補，味鮮美。 四、莧菜肉片湯。 1.挑選新鮮的青莧菜。 2.將水煮開。 3.加油鹽後，放肉片及莧菜煮開即成。 特點：此湯濃香撲鼻。 五、豬胰臟枸杞湯。 1.豬肝切片後可用清水洗片刻。 2.將豬肝和枸杞一同煲三個小時即可。 特點：飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。 六、南杏潤肺湯。 1.用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。 2.南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊。 3.用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。 特點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。 七、芡實鯽魚湯。 1.用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。 2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色。 3.將魚與芡實、淮山同放入砂鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。 特點：可補氣、健脾、固腎。 八、浮小麥豬心湯。 1.選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。 2.豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核。 3.上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。 特點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。 湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外洩，和水混合在一起，便形成了美味的湯。不含防腐劑。