根據國家標準規定，冰箱保鮮室的溫度應在3～10℃之間。保鮮室的溫度分佈是不均勻的，保鮮室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。一、夏季室外溫度較高，控溫可以調節在3-4檔位，溫度一般在4℃-6℃左右；這不僅保證冰箱的停機率，更保證冰箱的製冷效果。反之，會造成冰箱開機時間長或不停機現象；二、冰箱正常製冷降溫，它的冷藏窒溫度都保持在3-10℃之間，適宜水果蔬菜類7天儲藏。若是三門冰箱的：魚肉類則在0-負3℃之間的冰溫保鮮3-5天，則無需解凍取出即可切割烹飪。 三、控溫器所標的數字越小則控制溫度越高。在環境溫度處於標準溫度左右條件下，1檔控制溫度在9℃左右，7當控制溫度在1℃左右。所以，根據室外的溫度變化，改變檔位的控制能有效減少耗電。擴充套件資料冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 例如：結核桿菌、傷寒桿菌等，把結核菌和傷寒桿菌置於零下193℃的液態空氣和零下250℃的液態氫氣中，它們也凍不死。因此，有人稱結核桿菌和傷寒桿菌是“凍不死的病菌”。大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此，冷凍儘管可以較長期的儲存食品，但是食品的微生物並沒有死去，一旦溫度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染，甚至食物中毒。
根據國家標準規定，冰箱保鮮室的溫度應在3～10℃之間。保鮮室的溫度分佈是不均勻的，保鮮室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。一、夏季室外溫度較高，控溫可以調節在3-4檔位，溫度一般在4℃-6℃左右；這不僅保證冰箱的停機率，更保證冰箱的製冷效果。反之，會造成冰箱開機時間長或不停機現象；二、冰箱正常製冷降溫，它的冷藏窒溫度都保持在3-10℃之間，適宜水果蔬菜類7天儲藏。若是三門冰箱的：魚肉類則在0-負3℃之間的冰溫保鮮3-5天，則無需解凍取出即可切割烹飪。 三、控溫器所標的數字越小則控制溫度越高。在環境溫度處於標準溫度左右條件下，1檔控制溫度在9℃左右，7當控制溫度在1℃左右。所以，根據室外的溫度變化，改變檔位的控制能有效減少耗電。擴充套件資料冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 例如：結核桿菌、傷寒桿菌等，把結核菌和傷寒桿菌置於零下193℃的液態空氣和零下250℃的液態氫氣中，它們也凍不死。因此，有人稱結核桿菌和傷寒桿菌是“凍不死的病菌”。大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此，冷凍儘管可以較長期的儲存食品，但是食品的微生物並沒有死去，一旦溫度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染，甚至食物中毒。