最好還是去網上找影片看，重點每種材料的比例，還有打發一定要打發好，建議買自動打蛋器。

將雞蛋的蛋清和蛋白分離。2在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。3將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發麵，是因為沒有電動攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發的，加點酵母幫助發麵，這樣做的話，即使蛋白打發失敗也沒有關係仍然可以做出蛋糕^_^）在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，產出如圖的泡泡以後，加入約15g白砂糖。繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。當蛋白可以提起使，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鐘了，到這裡就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊裡已經加了發酵劑嘛^_^。將打發的蛋白倒進酸奶麵糊裡，輕輕攪勻。取一個乾淨的碗，在碗底刷一層植物油。將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鐘即可。取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。END

注意事項

如果可以完全打發蛋白至乾性發泡，酵母和小蘇打可以不加。