可以啊，菠菜雞蛋 取雞蛋兩個打碎加蔥花和少量鹽,鍋裡放油下雞蛋炒熟. 菠菜切成碎末,鍋裡放少量油,油熱下菜炒之,熟了以後放雞蛋同炒,點一點水,起鍋裝盤,此菜可以和米飯同吃,米飯煮得軟一些. 但是，不要把菠菜和豆腐放在一起做菜 菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿蔔素（製造維生素A的原料）133克；含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病症也有很好的療效。 菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂（滷水MgCI2）或石膏（CaSO4）與草酸相遇就發生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液迴圈，這一點對兒童的正常發育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。 希望對你有所幫助：）

菠菜雞蛋可以同時煮，如菠菜雞蛋湯，但是，菠菜和豆腐不可以放在一起。 菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的，一斤菠菜，約含胡蘿蔔素133克，含維生素C138克，比西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜有利於身體健康，特別對於貧血、高血壓、軟骨病以及牙齦出血等病症的療效甚好。 菠菜中含有很多草酸，而豆腐中的氯化鎂或石膏與草酸相遇就發生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液迴圈，這一點對兒童的正常身體發育影響尤為大，因此，不宜和豆腐一起煮。菠菜中的草酸還會影響兒童對鈣的吸收。但是，菠菜的這個缺點也是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，讓絕大多數的草酸都會浸出來，可以正常食用。