步驟

1 將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵

2 發酵到3~4倍左右的大小

3 將麵糰取出揉勻，排除空氣，分成等量的小麵糰，再揉圓

4 將每一份中取出2小團，作為兔子耳朵用

5 都揉成圓，鬆弛15分鐘

6 將大的麵糰擀成圓皮，包入豆沙餡

7 包好，收緊口，揉成圓，作為兔子的頭

8 把小的2份搓成長條，把底部壓薄

9 然後擺好形狀，壓緊耳朵，做好之後放溫暖處發酵

10 發好了之後，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左 右

主料：低筋麵粉40g高筋麵粉160g牛奶108g細砂糖35g

輔料：黃油25g鹽2g酵母4g豆沙餡適量

步驟

1. 將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵

2 .發酵到3~4倍左右的大小

3 .將麵糰取出揉勻，排除空氣，分成等量的小麵糰，再揉圓

4 .將每一份中取出2小團，作為兔子耳朵用

5 .都揉成圓，鬆弛15分鐘

6 .將大的麵糰擀成圓皮，包入豆沙餡

7. 包好，收緊口，揉成圓，作為兔子的頭

8. 把小的2份搓成長條，把底部壓薄

9 .然後擺好形狀，壓緊耳朵，做好之後放溫暖處發酵

10 .發好了之後，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左 右

做法A：

1.麵糰要有硬度，不能太軟，一定要徹底揉勻，分成50g左右的大小

2.取一份滾圓，然後揉成前小後大的形狀，如圖剪出耳朵和腳丫，尾巴。用牙籤壓出嘴巴，然後沾一點紅色素，點出眼睛即可。我做了7個，如果屋裡不是太冷，都做好後發酵也差不多了，直接熱水入鍋，蒸15分鐘即可。