5克吉利丁粉。

蛋糕製作方法：

材 料

1、 全麥粉餅乾：100克；

2、 無鹽黃油： 45克；

3、粉狀明膠： 10克；

4、奶油乳酪： 200克；

5、精製砂糖： 80克；

6、蛋黃： 1個

7、酸奶： 100克；

8、檸檬汁： 2大匙；

9、鮮奶油： 200毫升；

9：直徑18釐米圓模型一個。

準備工作：

1、 使乳酪在室溫下變軟；

2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；

3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

第一步：

1、 在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中；

2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；

3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

第二步：

1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；

2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；

3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

第三步：

1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

第四步：

加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；

最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。