準備阿膠250克黃酒560毫升核桃仁250克黑芝麻250克紅棗片160克葡萄乾60克枸杞80克冰糖，具體操作如下：
1、將阿膠打成粉末用黃酒浸泡24小時（本菜譜直接泡的阿膠塊，泡了72小時）。
2、準備好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波爐或者烤箱烤熟，也可以用平底鍋小火炒熟。
3、冰糖用微波爐高火1分鐘後再用料理機攪打成末，也可以直接購買冰糖粉。
4、另外準備好一會裝糕的淺盤（這裡用的是淺口7寸四方面包烤盤）並墊上油紙。
5、將冰糖粉加入泡夠時間的阿膠中。
6、大火燒開後轉小火慢慢熬（一定要不停攪拌）。約30-40分鐘左右，提起鏟子，阿膠液體會掛在鏟子上而不滴下（即俗稱掛旗）。
7、依次加入枸杞、大棗和葡萄乾。
8、加入核桃仁。
9、攪拌均勻後加入黑芝麻並迅速再次攪拌均勻（黑芝麻一定要最後加入，否則會攪不動）。
10、一定要攪拌均勻。
11、攪拌均勻裝入容器中，並用木勺壓實（勺子先沾一點點冷開水再壓否則將會沾上阿膠）。
12、也可以灑上玫瑰花瓣（要灑花瓣要先灑上再用勺子沾涼開水壓，否則會不粘合）自然晾涼後放入冰箱冷藏一晚。
13、取出、先切條再切成10g左右重量的塊。用乾淨密封的盒子裝好，按需食用，可以吃很長一段時間。若有塑封機單獨封裝可以儲存半年左右。
擴充套件資料：阿膠糕具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
準備阿膠250克黃酒560毫升核桃仁250克黑芝麻250克紅棗片160克葡萄乾60克枸杞80克冰糖，具體操作如下：
1、將阿膠打成粉末用黃酒浸泡24小時（本菜譜直接泡的阿膠塊，泡了72小時）。
2、準備好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波爐或者烤箱烤熟，也可以用平底鍋小火炒熟。
3、冰糖用微波爐高火1分鐘後再用料理機攪打成末，也可以直接購買冰糖粉。
4、另外準備好一會裝糕的淺盤（這裡用的是淺口7寸四方面包烤盤）並墊上油紙。
5、將冰糖粉加入泡夠時間的阿膠中。
6、大火燒開後轉小火慢慢熬（一定要不停攪拌）。約30-40分鐘左右，提起鏟子，阿膠液體會掛在鏟子上而不滴下（即俗稱掛旗）。
7、依次加入枸杞、大棗和葡萄乾。
8、加入核桃仁。
9、攪拌均勻後加入黑芝麻並迅速再次攪拌均勻（黑芝麻一定要最後加入，否則會攪不動）。
10、一定要攪拌均勻。
11、攪拌均勻裝入容器中，並用木勺壓實（勺子先沾一點點冷開水再壓否則將會沾上阿膠）。
12、也可以灑上玫瑰花瓣（要灑花瓣要先灑上再用勺子沾涼開水壓，否則會不粘合）自然晾涼後放入冰箱冷藏一晚。
13、取出、先切條再切成10g左右重量的塊。用乾淨密封的盒子裝好，按需食用，可以吃很長一段時間。若有塑封機單獨封裝可以儲存半年左右。
擴充套件資料：阿膠糕具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。