在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。怎麼煮棕葉：1.浸泡：菜場賣乾貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。2.煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。3.清洗：將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。4.修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；棕葉要先煮的原因：這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗淨。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期儲存比較長，不容易壞。至於超市買的現成的，那個可能是煮過的，如果是自然幹而已肯定不是那個顏色。這種的只要泡軟就可以

包粽子的葉子要煮。煮過之後的粽子葉不容易破裂。

而包粽子的過程中粽葉是需要摺疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。煮粽葉和給青菜焯水是一個原理，焯青菜的時候要將青菜焯軟、焯翠，粽葉煮水也是一樣的，將粽葉煮軟、煮變色即可，一般這個過程只需要2-3分鐘，然後將其撈起放溫後即可使用。

用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期儲存比較長，不容易壞。