用料 戚風蛋糕 （8寸）2片 芒果肉 300g 芒果粒 （適量） 稀奶油 400g 牛奶 100ml 吉利丁粉 20g 白砂糖 80g 鏡面： 芒果泥 50g 溫水 60ml 吉利丁粉 4g 芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法 將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。 將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。 芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化 芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉 稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。 將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。 在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，儘量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕 剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。 取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自制芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。 芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。 冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕
用料 戚風蛋糕 （8寸）2片 芒果肉 300g 芒果粒 （適量） 稀奶油 400g 牛奶 100ml 吉利丁粉 20g 白砂糖 80g 鏡面： 芒果泥 50g 溫水 60ml 吉利丁粉 4g 芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法 將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。 將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。 芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化 芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉 稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。 將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。 在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，儘量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕 剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。 取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自制芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。 芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。 冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕