酒店包桌 宴請賓客重要的是既不失禮數 價格又適中 雖無法做到讓每個人滿意 但菜品中有貴有平 有色有味即可 關鍵在於讓大家有個好心情

必須考慮如下幾個問題

第一。弄清楚包桌的內容

喜宴？壽宴？團隊宴？

根據不同內容確定選單。內容是不一樣的。

第二。價格

一般的，包桌都是有多個套餐可選擇的。必須先確定幾個主菜，主菜比較貴。

價格必須確定。

第三。推介特色菜

特色菜屬於招牌菜，利潤相對也高一點。可吸引回頭客。

第四。瞭解顧客的愛好及避忌，以便調整個別菜品。

第五。酒水

酒水的收費，服務費等都必須講清楚，不然的話，結賬時會產生矛盾。（尤其是能否自帶酒水？如果可以，需不需要收取其他費？）

第六。瞭解顧客有沒有什麼特殊要求？

無論是喜宴、壽宴還是單位的聚餐，包桌的菜品都是活動的重要組成部分，點菜是一門很重要的學問，一桌恰當豐盛的菜餚能夠拉近人們之間的關係，增進友情。

一是做好預算工作，對參加人數提前做好摸底，避免浪費。

二是點好主菜，主菜最能體現一桌酒宴的檔次，要根據預算點好一道或兩道主菜，一般都是點飯店的特色菜、招牌菜。

三是根據用餐人數和飯店的菜量確定點菜數量，基本上是用餐人數加兩個菜，點雙數。

四是注意用餐人員口味與禁忌，比如少數民族朋友不食用豬肉、南方朋友偏清單口味，注意少點高糖、高脂肪、高膽固醇的食物，注重健康飲食。

五是要葷素搭配、冷熱搭配，海鮮、禽類、牛羊肉各點一道，秋葵、穿心蓮等健康食材可以考慮。

六是主食可以選擇兩樣，一份米飯類，白飯、粥或炒飯；一份麵食，餃子、餅或麵條。

七是酒水建議量力而行，點到為止。

最後說一下,喝酒不開車，開車不喝酒！