千層餅做法:材料材料：麵粉、鹽、蔥做法1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。4、摺疊起來。5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了卷的圈數越多，層就越多

原料

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麵粉 (1碗)

芝麻 (1勺)

蔥 (適量)

雞蛋 (2個)

十三香 (半勺)

食用油 (300g)

鹽 (100g)

料酒 (1勺)

方法/步驟

5/5分步閱讀

用開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌，最後將麵粉揉在一起。

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將蔥切成粉末狀，雞蛋打到碗裡並攪拌。

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將200g麵粉放到碗裡，里加入100g十三香，加入雞蛋，倒入燒熱的油攪拌均勻，再加入少許鹽即可調製成料汁。

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用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的一層，刷上一層食用油，將料汁塗抹均勻，撒上一層蔥末。然後將面多次對摺，對摺的次數越多層數就越多。將面從兩頭開始捲起，最後捲到一起，用手掌按平。

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將麵糰再次擀成圓餅，在平底鍋裡倒入食用油，油熱到5成，把餅放到鍋裡，兩分鐘後翻面。千層餅做熟之後用刀切開看看有幾層吧。