糯米丸子1 將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，雞蛋 香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。2 將糯米提前洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分備用。3 用筷子沿同一方向攪拌上勁。至粘稠。4 用手將肉餡揉成小肉丸。5 放入糯米中滾上一層米。6 將做好的糯米丸子放入盤中，大火蒸15分鐘即可。胡蘿蔔肉丸子原料：五花肉泥，胡蘿蔔，香蔥，調料粉1、將胡蘿蔔香蔥切成碎末，與肉泥混合2、加一點紅燒調料粉，生粉，麵粉漿，朝一個方向攪拌上勁3、鍋裡倒一斤油，六七成熟時，將胡蘿蔔肉泥用小勺舀成小丸入油鍋炸至微黃4、將肉丸逐一翻面炸至金黃，撈起即可南煎丸子1、豬瘦肉500g、2、把肉洗淨斬成茸、3、雞蛋一個、4、澱粉、5、把肉餡放容器內加入蛋清一個攪拌均勻、6、把加入蛋清的肉餡攪拌均勻後再加入澱粉攪拌均勻待用、7、炒鍋上火倒入底油、8、待油溫3—4成熱時、一手抓起肉餡擠出圓形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入鍋中、逐個做好、9、做好肉丸在鍋內用鏟子稍稍壓扁小火煎至兩面金黃即可、用料：北豆腐1盒、雞蛋1個、粉絲50g、胡蘿蔔70g、麵粉120g、香菜50g。調料：白胡椒粉2g、鹽5g。做法：1.準備好材料。2.豆腐抓碎。3.香菜用淡鹽水洗淨。4.香菜切碎。5.胡蘿蔔去皮擦成細絲。6.胡蘿蔔加入壓碎的豆腐裡。7.粉絲泡軟切成碎段。8.把粉絲和香菜加入第6步驟裡。9.混合物里加一個雞蛋。10.調入白胡椒粉和鹽，拌勻。11.加入麵粉。12.攪勻混合物。13.用手抓起一部分餡料，從虎口處擠出適當大小的丸子球。14.小鍋中倒適量油。15.油溫6成熱時，下入丸子炸制。16.炸至金黃色盛出。17.加熱油，復炸小丸子。18.1-2分鐘撈出控油即可。小竅門：1.用小容器來油炸，比較省油，但是油不要重複用3次以上。2.用小漏勺把丸子放入油裡，避免被油濺到。