人參可用溼水溼潤後切片；在切人參以前，可以取一塊乾淨的新紗布，然後在醮取一些五六十度的溫水，把紗布包在人參的外面，讓人參變得溼潤一些，過一段時間可以用手捏動一下；

如果人參軟，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人參放在Sunny下曬乾再儲存，但是切忌人參放在水中泡軟那樣會讓人參的營養成分大量流失。

擴充套件資料

經濟價值

美容

人參自古譽為“百草之王”“滋陰補生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被面板緩慢吸收且無不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡。

防止面板脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑，能增強面板彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。

將人參直接浸入50%甘油，10日後甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓面板相當滋潤。

儲存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：

1、常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。

2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫儲存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度。

一般只需將人參在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑膠袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能儲存較長時間。