可以吃，不要多吃，可以把黴豆腐放在早餐吃，當作早餐的下粥小菜，這樣，即使黴豆腐含鹽量高，經過粥的稀釋，和人一天的勞作，鈉在人體內的積澱也會隨之減弱。在食黴豆腐同時多進食蔬菜水果，補充VC。

儘量不要在夜宵裡食用黴豆腐這類鹹菜，易加重人體水腫，不利身體新陳代謝。

可以吃的，但是建議少吃。黴豆腐發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，如果吃的太多會對人體產生不良作用，影響身體健康。

可以的，白毛就是發酵好的象徵，建議做青蒜苗炒黴豆腐，超級好吃，做法簡單如下，：

1、把青蒜苗洗淨，切一釐米左右的段備用，2、鍋中放菜籽油燒熱，可以加一點豬油混合一下味更好，關火冷一下油溫，放入辣椒麵，(關火冷油的原因是怕油溫高，辣椒麵一下就糊了，辣椒麵依個人口味，別放多了)，放入蒜苗翻炒，把黴豆腐捏碎放入鍋中一起炒，放一點水，加入鹽調味熟了，即可出鍋，

3、如果不介意油大的話可以多放點油，純炒，不加水，我自己不喜歡油太大，所以會少油，加一點點水炒，翻炒要勤，防止粘鍋，

注意：這道菜不需要其他調味料，鹽就行，味道很香，

剛才給了一道菜，雲南還有一個特色的黴豆腐小吃，可以給介紹下，黴豆腐砂鍋米線，做法如下：沒有砂鍋的，普通鍋也一樣的

1、鍋中放肉湯或骨頭湯，切小蔥香菜備用，韭菜切斷一點備用，

2、如果你的米線是乾的，也先把米線放入湯中煮，米線快軟了，放入黴豆腐，煮到米線熟了，豆腐已經融化在湯中，加鹽調味，本人不吃味精雞精什麼的，所以不加，如果你吃的話，可以加一點，放入韭菜，攪拌起鍋裝入碗中，(如果米線是溼的，則先放黴豆腐煮一會，溼米線燙燙就熟了)

3、放入肉醬臊子，撒入小蔥香菜，美食完成，

可以根據自己喜好放一點醬油，一點鹹菜。