火燒的做法

製作步驟1：面盆裡放入500克家用普通麵粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和麵，揉成光滑麵糰，醒面半小時。

步驟2：準備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。

步驟3：冬瓜用插絲板，插成細絲，放入鹽，醃出水分。

步驟4：豬肉剁成末，放在空盆裡，醃好的冬瓜絲加入清水洗淨，暖幹水分，用刀切記下放在肉餡裡，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡裡。

步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入蔥薑末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蠔油，攪拌均勻就可以了。

步驟6：醒好的面，放在面板上給它揉光滑，用擀麵杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是麵粉加入燒熱的油攪拌均勻，油麵比例1:1就行，摸好以後從底向上捲起來。

步驟7：卷好用刀分成3塊。

步驟8：分好以後摁平一些，再用擀麵杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。

步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。

步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裡面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。

步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅鐺烙，因為電餅鐺上下蓋一起加熱，自動控制溫度，用平底鍋不好掌握溫度，外邊烙糊了，裡面不熟，電餅鐺預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。

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步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鐘，給它翻面在烙三四分鐘，烙制兩面金黃就可以出鍋了。