糖醋土豆雞肉丸子

用料

小土豆 2-3

雞肉丸子 10-15個

蔥末 少許

糖 兩大勺

醋 三大勺

生抽或老抽 一大勺

料酒 兩大勺

食用油 三大勺

鹽 少許

水 少許

味精 少許

糖醋土豆雞肉丸子的做法

土豆去皮切塊至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化。蔥切末。

先將鍋燒至七分熱，倒入食用油。蔥末入鍋爆香，放入雞肉丸子煎炒，丸子煎黃，放入瀝乾水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆殼。

倒入料酒，醬油、醋、糖，醬油如果不夠鹹，加少許鹽（調味可根據自己口味調整）。然後倒入少許的水，給食材煮入味。大火收汁。

如果不能等慢慢收汁，可以再準備一小碗水裡面加入少許澱粉化成澱粉水勾芡收汁。最後加入少許味精出鍋入盤即可。

雞肉丸子燴土豆

食材

主料雞肉丸子300g土豆300g輔料油適量鹽適量醬油適量糖適量蔥適量姜適量大料適量料酒適量

步驟

1.提前做好的炸至4分熟的雞肉丸子。

2.蔥切段，薑切片，備好大料。

3.用鹽、醬油、白糖、料酒勾兌好汁。

4.炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。

5.倒入勾兌好的汁。

6.加適量高湯。沒有高東加水也可以。

7.燒開後將丸子入鍋。蓋上鍋蓋燉。其間適時翻動。

8.將土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊。

9.丸子熟後，盛出。將土豆入鍋，攪拌均勻後蓋上鍋蓋用燉丸子的湯燉土豆。其間要適時翻動。

10.土豆燉熟了，再將丸子入鍋。

11.翻炒後，丸子燴土豆就可以出鍋裝盤了。