煮西米的方法：

1、將鍋內水燒開 注：水要多一些

2、將西米倒入鍋內，攪拌，用中等偏大的火煮西米。

注：西米的量－－比如5人份，大概就是一次性紙杯子的小半杯

3、將西米煮5分鐘，關火，悶10分種 注：時間不用太久，否則西米的口感會爛爛的

4、將西米到入細篩羅，在水龍頭下過冷水衝，最後用冷開水衝乾淨

5、將西米到入椰奶汁中即可

也可根據各人喜好，放如椰果、木瓜等。。。

西米味甘溫,有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用，與粳米、白糖同煮熬粥，有補益強身之效。

特點：適用於老年人或脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦者。

材料: 小西米50克 粳米50克 白糖適量 小蕃茄少量切丁(最後點綴)

做法: 1. 西米洗淨,鍋內燒水,待水開將西米倒入邊煮邊攪,開小火邊攪邊煮至中間還剩一小白點時關火過冷水.(煮西米要多放點水,要象下麵條、煮餃子一樣多點水)

2. 粳米淘洗乾淨放入鍋內,加入開水800毫升煮粥,粥將熟時加入西米和白糖即可.

1、煮製作關鍵在：西米應該先用涼水浸泡，漲發時間應為2小時以上 如果象上述所說的，那樣製作，你的西米肯定有白色的未漲發米粒。

2、如果涼水漲發西米適宜，需要等米粥煮好後再下入西米，這樣西米不容易化，而且晶瑩飽滿。（泡發過的西米煮制時間為4分鐘。）