宮保雞丁味道是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁的做法：
用料： 雞胸肉半塊、黃瓜1/3根、胡蘿蔔1/4根、 花生、郫縣豆瓣醬2匙、花椒、小紅辣椒 3-4個 、料酒0.5匙、生抽0.5匙、鹽、雞蛋清、澱粉、香油1/3匙、
（碗汁材料: 陳醋一匙、白糖一匙、蠔油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香蔥末、 蒜末 香油0.5匙 、澱粉1匙）
1、市場買來的雞胸肉用清水洗淨，去筋膜，切成小塊。
2、用醃製雞肉材料醃製30分鐘左右。
3、黃瓜和胡蘿蔔切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用
4、做碗汁：陳醋一匙、白糖一匙、蠔油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香蔥末、 蒜末 香油0.5匙 、澱粉1匙放碗裡，攪勻。
5、鍋入少油，小火炒熟花生米，裝碗撒少許鹽
6、另起鍋少油燒熱，放入雞快大火迅速劃散炒約十秒鐘，將雞肉盛出裝盤備用，底油留在鍋裡。
7、鍋底油燒稍熱，入花椒和小紅辣椒段爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、入黃瓜丁和胡蘿蔔丁炒軟，入煸炒過的雞肉丁翻炒片刻，沿著鍋邊淋入碗汁大火迅速翻炒
9、出鍋前撒入炒熟的花生米，翻炒均勻，就可以裝盤食用了。
宮保雞丁味道是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁的做法：
用料： 雞胸肉半塊、黃瓜1/3根、胡蘿蔔1/4根、 花生、郫縣豆瓣醬2匙、花椒、小紅辣椒 3-4個 、料酒0.5匙、生抽0.5匙、鹽、雞蛋清、澱粉、香油1/3匙、
（碗汁材料: 陳醋一匙、白糖一匙、蠔油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香蔥末、 蒜末 香油0.5匙 、澱粉1匙）
1、市場買來的雞胸肉用清水洗淨，去筋膜，切成小塊。
2、用醃製雞肉材料醃製30分鐘左右。
3、黃瓜和胡蘿蔔切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用
4、做碗汁：陳醋一匙、白糖一匙、蠔油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香蔥末、 蒜末 香油0.5匙 、澱粉1匙放碗裡，攪勻。
5、鍋入少油，小火炒熟花生米，裝碗撒少許鹽
6、另起鍋少油燒熱，放入雞快大火迅速劃散炒約十秒鐘，將雞肉盛出裝盤備用，底油留在鍋裡。
7、鍋底油燒稍熱，入花椒和小紅辣椒段爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、入黃瓜丁和胡蘿蔔丁炒軟，入煸炒過的雞肉丁翻炒片刻，沿著鍋邊淋入碗汁大火迅速翻炒
9、出鍋前撒入炒熟的花生米，翻炒均勻，就可以裝盤食用了。