材料豬肉香腸原料:豬肉餡500克、錫紙調料:五香粉2茶勺、生抽醬油1.5大勺、高度白酒2大勺、鹽1.5茶勺、糖2茶勺、雞精2茶勺、幹澱粉4大勺、清水4-5大勺、紅曲米粉1.5茶勺(調色用，紅曲米粉是純天然色素，無害，沒有也可不加)摺疊編輯本段製作1.肉餡肉餡放入容器中，加入所有調料。2.將肉餡拌勻，靜置20分鐘待入味。3.取少許拌好的肉餡，放入保鮮膜中。4.將肉餡包緊，放入微波爐中，大火1分鐘至肉餡熟透，試試味道，如果感覺味道沒有達到自己的要求，可繼續新增調料攪拌，直到自己滿意為止，然後再進行下一步的製作。5.將錫紙鋪再案板上，在錫紙的一端碼入適量拌好的肉餡，兩邊留出約2釐米的餘份。6.將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。7.用棉線將兩端紮緊。8.放入蒸鍋中。9.蓋上蓋子，開鍋後蒸20分鐘。10.蒸好後，取出，涼透，剝掉錫紙，切片。11.碼盤即可。摺疊編輯本段溫馨提示澱粉和水根據購買肉餡的乾溼度酌情新增，肉餡太乾做好的香腸硬，太溼不容易成型，切時會散，拌好的肉餡應該是較粘稠狀。可先取拌好的肉餡少許，用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱至熟，嚐嚐味道，達到自己滿意，再進行最後的蒸制過程。包裹肉餡的錫紙要稍微長一些，這樣才能將肉餡包裹嚴實，做好的香腸不容易散。製作香腸，白酒是一定要加的，而且必須是高度白酒，這樣做出的香腸味才地道。還可以加些蒜末，做成蒜味腸，或者依個人口味新增其他調料(比如:黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等)，做出你喜歡的口味。