用料 新鮮的杏 500g 糖 150～200g 檸檬 半個 杏脯的做法 杏子洗淨瀝乾(杏子最好選那種熟透但是不要軟的那種，不然煮的時候容易碎)將杏子一分為二，去核，加入白糖醃製2～3小時左右，讓白糖充分融化，期間可以輕輕晃動或是攪拌杏子，要輕柔哦，不要把杏子弄壞哦！醃製好的杏子加半個檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右，不要煮太長時間哦，煮的時間過長杏 子的形狀會變爛，曬乾的杏脯缺乏美感！將煮好的杏子，醃製一晚！瀝乾醃製好的杏子，將其擺入烤盤，放入烤箱，杏子的反正面各烘乾10分鐘左右(時間和溫度根據自己的烤箱來，只要看到杏子沒有什麼水份了就可以，我用150度烤的)烤乾的杏子就可以拿去晾曬了，1～2天左右就好。喜歡幹一點的就多曬會，喜歡溼一點的就少曬會這是我曬了2天的杏子這是我的成品，嘿嘿煮杏子剩下的果汁不要浪費哦，做果凍，蛋糕的鏡面都是極好的，還可以1：1兌水，做果飲，味道特別好！小貼士杏子最好選用熟透的果子，有綠色的那種果子做出來的口感比較脆，個人不太喜歡。糖的分量可以根據杏子的酸甜度加減

北杏炒熟了，就沒那麼大毒性了，但是甜度和香味不如南杏，可以吃一點，但不能過量，最好別一次性超過10克南杏性微溫，味苦、辛;北杏性微溫，味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用，南杏則長於補肺潤燥止咳喘;而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。