你好，與水分有關，爆米花本身的分子和物理結構導致其容易吸收空氣中的水分

剛出鍋的時候是熱的，能支援水分蒸發，涼了以後就開始吸水了

外面賣的爆米花透過表面掛一層糖漿（密封包裝賣的），或者增加油和糖漿的量，並提高儲存溫度（電影院現做的）來保留口感。

溫度不夠。可以繼續放入熱鍋中，把不脆的爆米花繼續快速的加熱一番，冷卻就可以了。

爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚，膳食纖維以及葉酸，鋅，銅，錳，鐵，核黃素和硫胺素等營養素，其中的葉黃素對眼睛起到一定的保護作用，而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病。

爆玉米時表皮起到了一定的保護作用，所以營養成分沒有太多的流失，爆米花中含有的鹽和甜味劑，只要製作時是按國家規定的新增標準，少食對身體是沒有什麼影響的。

擴充套件資料：

注意事項：

1、爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。街頭轉爐式爆鍋比較落後，鍋中含有鉛，經常食用，容易造成鉛中毒，應該避免食用。

2、選購的時候最好能夠給選擇原味和低糖的，爆米花保質期不長，因此不宜一次性購買過多。

3、用微波爐加熱爆米花時，所散發出的香味中含有一種被稱為二乙醯的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。