主料 1人份鮮香菇兩朵、西蘭花一朵、胡蘿蔔一塊、豬裡脊肉一小塊、雞蛋一個輔料精鹽少許、核桃油少許肉末香菇蒸蛋步驟11.香菇兩朵，西蘭花一朵，胡蘿蔔一塊，裡脊肉一小塊，雞蛋一個，寶寶鹽少許，核桃油少許步驟22. 西蘭花，香菇，胡蘿蔔焯水後切碎，裡脊肉剁碎，大蔥切蔥花步驟33.雞蛋打散，加入1.5倍的溫開水和寶寶鹽攪拌均勻步驟44. 所有食材都加入蛋液裡，倒入少許核桃油攪拌均勻步驟55. 小碗上可以覆蓋一層保鮮膜，以防水蒸氣進入，中小火十分鐘左右即可熟透步驟66. 香軟滑嫩的蛋羹出鍋了米飯拌起來，寶Bora吃吧

燉的時候少放點白醋加米酒。既可以加速燉爛，還可以讓湯鮮美無比。記住醋要少，要不就酸了1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；