這個說法在醫學上確實是存在的。其原理在於：不吃早飯不利於膽囊排空，讓夜間分泌的膽汁滯留在膽囊中，不斷被濃縮，就有可能形成膽固醇結石。不僅如此，還可能會帶來別的疾病隱患。我們摘錄了《醫學科普》1993.5期的一篇文章作為詳細解釋：
“膽囊不但貯存膽汁，而且吸收膽汁中的水分和無機鹽，使膽汁濃縮1/4-1/10，從而更增加了它的貯存功能。膽汁由肝臟不斷分泌出來，並貯存於膽囊，再由膽囊排出於十二指腸內。膽汁的排出有賴於進食，而脂肪類食物更能有效地促進膽汁排出。正常情況下，膽汁經過一夜的貯存，已使膽囊漲滿，早晨起床時已是人們一晝夜中膽囊最大、膽汗最濃的時刻，此時最應吃飽而且吃好（吃富含脂肪和蛋白質的食物），不僅為一天的工作補充精力，也使膽囊鬆弛一下。
如果此時膽囊仍得不到刺激排出膽汁，膽囊壁就得繼續吸收已被濃縮的膽汁中的水分和鹽分。濃縮後膽汁中的膽紅素濃度增加，它本身刺激膽囊壁發生非細菌性炎症；膽汁膽鹽的被吸收和相對減少，造成過多膽固醇的析出，形成膽結石，結石刺激和阻塞膽囊管均可引起膽囊炎；膽管內是蛔蟲卵和蟯蟲卵很好的寄生環境，長時間不被沖刷，它們同大腸桿菌即可逆行入膽囊，造成膽囊化膿性炎症”。
但是這裡要說明，膽囊長期不能適當地排空，只是引起膽結石的原因之一。其它原因包括：膽汁中膽固醇、膽紅素含量過高；膽汁鹽含量過低等。研究發現，膽結石的風險因素包括：高脂肪、高膽固醇、低纖維素的飲食；長期禁食或透過“快速節食減肥”（crash diets）的方法迅速減重；肥胖；糖尿病；降膽固醇藥物；遺傳因素等。此外，女性和60歲以上的老人也是膽結石的高危人群。和這些因素相比，“不吃早餐”造成的影響並不十分嚴重，只能說略微提高了一些患病的風險，而且要經過長期習慣才能顯現出作用。不過，疾病風險能降低一點也是好事，所以條件允許的話，還是要養成吃早餐的習慣。
這個說法在醫學上確實是存在的。其原理在於：不吃早飯不利於膽囊排空，讓夜間分泌的膽汁滯留在膽囊中，不斷被濃縮，就有可能形成膽固醇結石。不僅如此，還可能會帶來別的疾病隱患。我們摘錄了《醫學科普》1993.5期的一篇文章作為詳細解釋：
“膽囊不但貯存膽汁，而且吸收膽汁中的水分和無機鹽，使膽汁濃縮1/4-1/10，從而更增加了它的貯存功能。膽汁由肝臟不斷分泌出來，並貯存於膽囊，再由膽囊排出於十二指腸內。膽汁的排出有賴於進食，而脂肪類食物更能有效地促進膽汁排出。正常情況下，膽汁經過一夜的貯存，已使膽囊漲滿，早晨起床時已是人們一晝夜中膽囊最大、膽汗最濃的時刻，此時最應吃飽而且吃好（吃富含脂肪和蛋白質的食物），不僅為一天的工作補充精力，也使膽囊鬆弛一下。
如果此時膽囊仍得不到刺激排出膽汁，膽囊壁就得繼續吸收已被濃縮的膽汁中的水分和鹽分。濃縮後膽汁中的膽紅素濃度增加，它本身刺激膽囊壁發生非細菌性炎症；膽汁膽鹽的被吸收和相對減少，造成過多膽固醇的析出，形成膽結石，結石刺激和阻塞膽囊管均可引起膽囊炎；膽管內是蛔蟲卵和蟯蟲卵很好的寄生環境，長時間不被沖刷，它們同大腸桿菌即可逆行入膽囊，造成膽囊化膿性炎症”。
但是這裡要說明，膽囊長期不能適當地排空，只是引起膽結石的原因之一。其它原因包括：膽汁中膽固醇、膽紅素含量過高；膽汁鹽含量過低等。研究發現，膽結石的風險因素包括：高脂肪、高膽固醇、低纖維素的飲食；長期禁食或透過“快速節食減肥”（crash diets）的方法迅速減重；肥胖；糖尿病；降膽固醇藥物；遺傳因素等。此外，女性和60歲以上的老人也是膽結石的高危人群。和這些因素相比，“不吃早餐”造成的影響並不十分嚴重，只能說略微提高了一些患病的風險，而且要經過長期習慣才能顯現出作用。不過，疾病風險能降低一點也是好事，所以條件允許的話，還是要養成吃早餐的習慣。