主料

榨菜

200g

裡脊

150g

韭菜

20g

輔料

乾紅辣椒

適量

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

生抽

適量

胡椒粉

適量

鹽

適量

糖

適量

水澱粉

適量

步驟

1.豬裡脊肉切成細絲

2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘

3.將塊狀榨菜切成絲

4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠幹水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜餚不至於過鹹

5.蔥姜切成絲；乾紅辣椒也剪成絲；韭菜切段

6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散

7.待肉絲變色後，撥到一側，放入乾紅辣椒炒到幹香，加入蔥薑絲，一起翻炒均勻

8.加入榨菜絲翻炒

9.加少許生抽和糖調味

10.加入韭菜快速翻炒

11.淋入很少量的水澱粉勾個薄芡，快速翻炒均勻後即可出鍋

前言 夏日裡我喜歡吃淡淡的清粥配上一些小菜，或者一點鹹菜，那味道是美極了。近日不想炒菜，便做了清粥，炒個榨菜配稀飯也是很不錯的。 材料 主料：榨菜1包、肉50g； 輔料：油適量 榨菜炒肉 1 將榨菜洗淨 2 肉切成塊 3 坐鍋 4 加入適量的油加熱 5 將肉放入鍋裡翻炒 6 將榨菜放入鍋裡翻炒 小貼士 整個過程是沒有放鹽的，因為榨菜已經很鹹了，要是在放鹽就太鹹了