燒烤烤肉具體操作步驟：

1.先用用把肉清洗乾淨。

2.用保鮮膜，將清洗好的肉包好，然後放入冰箱中冷凍一段時間。切記不要冷凍得太硬，而要冷凍肉，這樣很容易切成薄片。

3.取出已冷凍一會兒的肉，切成薄片，薄片不要太厚，因為它會變硬，而且味道不會太小，因此不易成串穿著。

4.對於醃肉，您可以直接使用在超市出售的那種肉。炸雞的味道也很好。只需將其倒入肉中並混合，然後靜置醃製20分鐘即可。如果您不喜歡這些醃製肉的味道，則可以使用鹽，雞肉精和醬油來製作自己的醃製肉。

5.將姜切成薄片，一點蔥切成小塊，倒入肉中，醃製後醃製，以減輕肉的味道，味道會更好。

6.找來籤子，洗乾淨，把醃好的肉一片片穿好。

7.開啟鍋的兩側，倒入少許食用油，並預熱兩分鐘。

8.將烤串放在烤盤中，並排放置。最後，加入幾片姜和蔥，蓋上烤盤，然後直接油炸。

9.當烤串要煮時，開啟烤盤並刷上醬油，顏色看起來會更好。 串煮熟取出後，可以直接食用，也可以撒上燒烤食材，味道會更好。

撒料秘方一：孜然500克，熟芝麻粉75克，花生碎75克，隆香園籽粉75克，雞粉30克。

撒料秘方二： 雞粉 250克、牛肉香粉 250克、孜然粉 150克、小茴香粉 200克、白胡椒粉 150克、咖哩粉 100克、高階五香粉 100克、十三香 50克、精鹽 2000克。

撒料秘方三：精鹽350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒麵50克、花椒麵60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。