臘雞瘦肉燉胡蘿蔔的家常做法主料臘雞肉小半隻瘦豬肉半斤胡蘿蔔2個輔料生薑適量g青蒜適量g醬油適量g鹽，步驟1.準備食材。2.分別洗淨，切好，瘦豬肉用醬油醃一下。3.熱鍋下油燒熱後，先放臘雞肉炒幾下。4.再放瘦豬肉生薑片翻炒片刻。5.加胡蘿蔔繼續翻炒。6.加少量水燜一下。7.燒開後，裝高壓鍋。8.壓力鍋內燜13分鐘9.燜好，跑完氣開鍋，趁熱放青蒜拌一下。10.裝盤上桌

原料：

臘雞腿4個、胡蘿蔔3根、紅棗50克、枸杞20克、生薑5片、雞精半小勺、清水適量。

做法：

1、臘雞腿用70度左右的熱水清冼一下，洗去附著在表面的油脂和灰塵；

2、胡蘿蔔去皮切滾刀；

3、生薑切片，紅棗、枸杞洗淨備用；

4、將所有材料倒入高壓鍋中，加入4-5倍於材料的清水，蓋上蓋子，壓30分鐘即可，起鍋時加入雞精調味。

（注意：30分鐘是電壓力鍋的時間，直火壓力鍋是上汽後轉小火15-20分鐘，用電紫砂煲時間約為4小時）

PS：每個人醃製的臘貨的含鹽度都不太一樣，加入的水量也不一，清洗浸泡時間長一些也會減少臘貨的鹹味，雖然我這款湯是沒放一丁點鹽的，味道已經很足，但有可能你做的時候會鹹了或者更淡，所以這一點就要根據自己的臘貨的鹹淡程度來調節了，鹹了就多泡一會兒或者多加些水，淡了就在起鍋的時候再加入少量鹽。

有興趣的朋友可以去看看，她家的紅棗、乾果還有駱駝筋很不錯的！

紅棗與枸杞很適宜春季養生，加上胡蘿蔔可以補充臘肉所流失的維生素和微量元素，雞腿燉出來的油脂可以被胡蘿蔔吸引，鹽份溶解入湯水中，再加上胡蘿蔔和紅棗枸杞的甜，無論是營養還是口感，都得到了完美的平衡和中和，這樣一道湯，你也一定會喜歡的吧！