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1 # 熙陽美食
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2 # 阿成說法
豆腐魚也稱龍頭魚,全身軟軟的連骨頭都是軟的,多用於煮湯,下面是魚丸的做法,請收下
食材與明細:
豆腐魚2斤
豬肉適量
番薯粉適量
鹽適量
蔥2條
芹菜2條
炸豆腐魚丸的做法步驟
1.豆腐魚去頭切尾,洗幹靜。
2.豬肉剁碎,香蔥芹菜切小段。
3.豆腐魚先切小塊,然後剁剁剁剁剁剁剁碎。
4.將豆腐魚,豬肉蔥倒入一個盤盤裡,加入番薯粉,兩斤豆腐魚半斤豬肉加入家裡吃飯的碗大概兩碗番薯粉。
5.不用下水,魚本身有水份,按口味下鹽,拌好像這樣子就差不多了。
6.鍋下油,等油熱。鐵勺子,拿個碗弄點水沾在勺子上,(這樣丸子不會太沾勺子)手捏擠出丸子,如圖,直接將丸子一顆顆放油中。
7.中火炸炸炸,表皮微微變色熟了即可。
愛生活 ,愛分享
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3 # 酷酷的小狐狸
1、將魚肉剁碎,放入碗中,加蔥薑蒜末,生抽,胡椒粉,料酒,鹽糖,攪拌均勻。2、將豆腐捏碎,香菜切碎末,放入魚肉中,加蛋清,澱粉,用手抓拌均勻,然後向一個方向攪拌上勁。3、鍋中加適量油,油溫五成熱時,將魚肉豆腐餡搓成圓形,下入油鍋,炸制金黃後撈出,即可食用。
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4 # 壹號小朱
魚肉去骨,棍打至細膩呈漿,豆腐切小塊放於魚肉醬揉成小丸子,下鍋煮熟
用心做美食,過程很辛苦,結果很幸福
1、把魚沿著魚骨剔下,除去肚皮上的刺,把魚肉剁碎,放入碗中,放一丟丟料酒、生抽、澱粉、食鹽醃製。2、把豆腐弄碎、放入醃好的魚肉中,用筷子順時針攪拌一會兒,在加入蔥花、薑末。3、攪拌至魚肉和豆腐等配料全均勻而且還有一點Q彈的時候、就用手或者用湯匙團成魚丸了。我做菜不喜歡放雞精、味精什麼的。所以沒寫上。以上是我自己的做法,希望採納。