回覆列表
-
1 # 熙陽美食
-
2 # 阿成說法
豆腐魚也稱龍頭魚，全身軟軟的連骨頭都是軟的，多用於煮湯，下面是魚丸的做法，請收下
食材與明細：
豆腐魚2斤
豬肉適量
番薯粉適量
鹽適量
蔥2條
芹菜2條
炸豆腐魚丸的做法步驟
1.豆腐魚去頭切尾，洗幹靜。
2.豬肉剁碎，香蔥芹菜切小段。
3.豆腐魚先切小塊，然後剁剁剁剁剁剁剁碎。
4.將豆腐魚，豬肉蔥倒入一個盤盤裡，加入番薯粉，兩斤豆腐魚半斤豬肉加入家裡吃飯的碗大概兩碗番薯粉。
5.不用下水，魚本身有水份，按口味下鹽，拌好像這樣子就差不多了。
6.鍋下油，等油熱。鐵勺子，拿個碗弄點水沾在勺子上，（這樣丸子不會太沾勺子）手捏擠出丸子，如圖，直接將丸子一顆顆放油中。
7.中火炸炸炸，表皮微微變色熟了即可。
愛生活 ，愛分享
-
3 # 酷酷的小狐狸
1、將魚肉剁碎，放入碗中，加蔥薑蒜末，生抽，胡椒粉，料酒，鹽糖，攪拌均勻。2、將豆腐捏碎，香菜切碎末，放入魚肉中，加蛋清，澱粉，用手抓拌均勻，然後向一個方向攪拌上勁。3、鍋中加適量油，油溫五成熱時，將魚肉豆腐餡搓成圓形，下入油鍋，炸制金黃後撈出，即可食用。
-
4 # 壹號小朱
魚肉去骨，棍打至細膩呈漿，豆腐切小塊放於魚肉醬揉成小丸子，下鍋煮熟
用心做美食，過程很辛苦，結果很幸福
1、把魚沿著魚骨剔下，除去肚皮上的刺，把魚肉剁碎，放入碗中，放一丟丟料酒、生抽、澱粉、食鹽醃製。2、把豆腐弄碎、放入醃好的魚肉中，用筷子順時針攪拌一會兒，在加入蔥花、薑末。3、攪拌至魚肉和豆腐等配料全均勻而且還有一點Q彈的時候、就用手或者用湯匙團成魚丸了。我做菜不喜歡放雞精、味精什麼的。所以沒寫上。以上是我自己的做法，希望採納。