材料 玉米麵150克，小米麵50克，普通麵粉200克，乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML 做法 1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨 2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合 3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊 4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾 5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘 6、等麵糊發至模具9成滿就可以了 7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘 小訣竅 1、水量僅供參考，調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水 2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米麵或普通麵粉 3、雜糧的總量不能超過麵粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙 4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麵糊倒進去，發酵好後直接蒸 5、麵糊調好後要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器 6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋

蒸混合面發糕的原料配比，取決於食者的需求。白麵饅頭吃夠了，可以加一些玉米麵換換口味。蒸發糕比例，白麵：玉米麵=1：3 ——3：1之間都可以。白麵多膨發效果好，玉米麵多玉米味濃。可以隨意更換比例都嚐嚐，各有特色。