如題：芹菜怎麼做好吃？

芹菜有兩種。香芹和西芹。

第一種適合當配菜炒著吃，爆炒的那種。重味的那種如芹菜炒魯味。加蒜姜生抽一起炒到剛入味就可，

第二種可以和百合等清脆原料的搭配清炒好，西方芹要把表面的絲撥去。

成稜形焯水到斷生，和一些清爽的配菜一起清炒一下。

口感很好很清爽的一個菜，還可成絲涼伴

用這樣的方式做出來很好吃

芹菜清脆爽口，我們這邊最常見的就是臘肉炒芹菜，非常好吃。

【準備材料】臘肉，芹菜，胡蘿蔔，豆腐泡，鹽，雞精，料酒

1.芹菜摘掉菜葉洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐泡切絲，臘肉切絲

2.鍋中燒水加入鹽和油，煮開後放入芹菜和胡蘿蔔絲，豆腐泡焯燙20秒撈出。放入鹽和油的目的是為了使芹菜和胡蘿蔔保持本身的顏色不變色。

3.油鍋燒熱放入臘肉煸炒出香味，倒入芹菜胡蘿蔔絲豆腐泡加鹽翻炒，中途可以放點料酒，既可以增香又可以防止焦鍋

4.出鍋前來點雞精調味即可。

芹菜清香可口，有較高的營養價值與食療價值，能夠開胃健脾，增進食慾。油豆腐切絲，與芹菜一起拌，簡單卻不失美味。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家香芹油豆絲的做法，快去學起來吧~~

香芹油豆絲的食材：

歐芹 175克、油豆條 160克、紅椒 25克、薑絲少許、醬油1小勺、香醋調味汁1小勺、精鹽少量、花生油1小勺。

香芹油豆絲的做法步驟：

1. 油豆腐切絲，紅椒切絲。

2. 香芹切絲，焯水後撈出瀝乾。

3. 鍋中加少量油，放入油豆絲翻炒。

4. 鍋中熱油，加入薑絲、醬油、香醋調味汁、鹽燒開調勻。

5. 香芹、油豆絲和紅椒絲都放盤裡，倒入調味汁拌均勻就可以了。