菜籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E，對人體健康有很大好處。有些人買菜籽油可能一次買多了，那該怎麼辦呢，菜籽油的保質期是多久，菜籽油如何存放？下面就告訴大家：菜籽油的保質期是多久以及一些注意事項？1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。4、在25℃以下乾燥、陰涼處，保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體產生嚴重危害。菜籽油如何存放？一是低溫。在高溫下，油脂的化學反應和酶促反應明顯加劇，氧化反應也加快，容易導致酸敗。因此，油不用時應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。二是缺氧。氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗。因此，每次用油過後要及時蓋緊油桶蓋。三是避光。在光照條件下，可啟用油中的氧和光敏物質，加速氧化酸敗。在紫外光的作用下，還會形成臭氧化合物，生成不良氣味和滋味。因此，油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內。塑膠油桶有一定的透明度，因此，桶裝油也應避光。此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾幹水分再用，因為水的混入也會加速水解和氧化酸敗。菜籽油的營養價值？優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由於國外糧商強力推薦，城鄉居民食用油消費存在不少誤區。因此，應讓老百姓更多地瞭解菜籽油的營養特點，並積極倡導菜籽油消費。菜籽油的保質期為18個月，但為了使菜籽油放的更久，需要保證低溫、缺氧、避光，這樣才有助於菜籽油的存放。當然，開封后的菜籽油應儘早食用完，以免變質造成浪費。