自制簡易紅薯芝麻丸的做法 將紅薯洗乾淨，如果紅薯大就切成小塊(原諒忘記拍白糖了)。紅薯用高壓鍋蒸熟，高壓鍋上氣一分鐘關火，洩氣後再開火，上氣一分鐘再關火就可以了，等洩氣了，拿出來攪拌成泥狀。攪拌後的紅薯泥，放涼。加入少許糯米粉，白糖繼續拌勻直到不粘手。這是拌勻後的紅薯泥做成20g的小丸子。做成的丸子滾上芝麻，用左右手交替將滾了芝麻的丸子來回拋一下，使芝麻粘牢點。放寬油燒成七八成熱，將丸子從鍋邊慢慢滾入，將火關小並輕輕的用鍋鏟推動一下，等丸子變成金黃色就可以了，撈出瀝乾油，放盤子裡，盤子可墊放一張吸油紙。成品。紅薯真的很甜只放了10g左右的糖。

食材明細

紅薯750克

糯米粉250克

紅豆250克

白砂糖180克

芝麻適量

甜味口味

炸工藝

一小時耗時

簡單難度

紅薯芝麻餅的做法步驟

1

首先把紅豆用壓力鍋煮熟，煮熟後裝好冷卻備用

2

洗乾淨加水，水量沒過紅薯煮20分鐘左右就熟了

3

把紅薯煮好去皮用勺子壓碎，加入少量白糖、糯米粉一起攪勻，再把紅薯和糯米粉採勻．．．

4

取一小陀採好的面用兩手磋圓，像做湯圓一樣在中間攆一個小洞，放入適量的紅豆沙

5

把紅豆沙包好再搓圓壓扁，放在裝芝麻的碟子裡沾上芝麻

6

翻過另一邊同樣沾上芝麻。。。

7

做好後放在保鮮紙上碼好，全部做完再一起油炸

8

鍋放油燒熱，把紅薯餅放到油裡炸，火要調到中火兩邊慢慢炸

9

炸至兩邊金黃色就可出鍋了

10

哇！內軟外酥的地瓜餅，甜糯糯的滋味。