羊羔肉2000g油適量鹽適量味精適量雞精適量大蔥1根姜適量蒜1頭火鍋醬料適量蒜苗3根花椒適量三奈適量乾薑適量小茴香適量手擀粉適量柿子椒1個土豆2個青椒4根洋蔥半個香菜適量醬油適量黑木耳適量製作時間：1-2小時用餐人數：無步驟1清洗已經解凍的羊肉2將洗好的羊肉裝入盆中3將洗好的羊肉倒入湯鍋中，加入滿鍋水，用大火煮開4準備調料包，調料包裡裝小茴香、三萘、花椒、乾薑適量，備用5將羊肉湯鍋中的血沫子打掉6羊肉湯鍋中血沫子被打掉後，湯會很清，這個步驟一定要耐心，因為羊肉湯的成敗也就在此7加入生薑片，薑片用牙籤穿起，加入自制的調料包8加入鹽9加入料酒或白酒10加入大蔥段11小火慢燉35分鐘12將各種輔料切好備用13熱鍋上油14加入柿子椒、青椒、洋蔥翻炒，加入適量的鹽、花椒粉、味精、醬油、雞精15將輔料炒好後裝盤備用16涼開水涮洗鐵鍋，保留湯汁17熱鍋上油18加入土豆進行翻炒，加入適量鹽、花椒粉、醬油和碗中湯汁19鐵鍋中加入已經煮好的羊肉清湯20加入的清湯淹沒土豆為佳21醬料自選，我家剛好有這種22依據個人口味加入適量醬料23加入手擀粉24將清湯鍋中的羊肉撈出4人份入鍋燉煮25進行翻攪26加入木耳27加入味精、雞精、鹽28加入蒜瓣，進行翻攪29加入炒好的輔料進行翻攪30加入蒜苗進行翻攪31加入香菜出鍋32連鍋上桌嘍