羽衣甘藍的觀賞品種眾多，顏色也都不僅相同，但說到底羽衣甘藍也是蔬菜的一種，所以羽衣甘藍是可以食用的。羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。羽衣甘藍怎麼吃好吃做法一、洗好的羽衣甘藍用開水焯熟;涼拌汁加醬油,芥末和雞精等調勻備用;焯好的菜切開適量大小,最後切碎一點;拌入料汁即可食用!做法二、羽衣甘藍洗淨,梗與葉子分開,梗切小丁,葉子切段。胡蘿蔔削皮切絲,番茄切丁,黃瓜切丁,大蒜切末。藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)後取出。熱鍋加點油炒大蒜,出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗,後加入胡蘿蔔、番茄,小黃瓜與藜麥拌炒。加入羽衣甘藍葉子拌炒,炒至葉子變軟。最後用鹽、胡椒、橄欖油調味即可。做法三、椒粉和鹽,用大火煮沸。隨後改用小火,半掩鍋蓋煮25分鐘。同時,預熱烤爐。把甜椒皮朝上放入烤爐,於離火13釐米處烤10分鐘,至甜椒微焦。待冷卻後,把甜椒皮撕去,與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。把米粒狀麵食放入大鍋中,開蓋煮5分鐘。拌入羽衣甘藍,煮5分鐘,至羽衣甘藍和米粒狀麵食軟化。盛起湯麵,與烤甜椒泥一起吃。

羽衣甘藍的觀賞品種眾多，顏色也都不僅相同，但說到底羽衣甘藍也是蔬菜的一種，所以羽衣甘藍是可以食用的。羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。羽衣甘藍怎麼吃好吃做法一、洗好的羽衣甘藍用開水焯熟;涼拌汁加醬油,芥末和雞精等調勻備用;焯好的菜切開適量大小,最後切碎一點;拌入料汁即可食用!做法二、羽衣甘藍洗淨,梗與葉子分開,梗切小丁,葉子切段。胡蘿蔔削皮切絲,番茄切丁,黃瓜切丁,大蒜切末。藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)後取出。熱鍋加點油炒大蒜,出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗,後加入胡蘿蔔、番茄,小黃瓜與藜麥拌炒。加入羽衣甘藍葉子拌炒,炒至葉子變軟。最後用鹽、胡椒、橄欖油調味即可。做法三、椒粉和鹽,用大火煮沸。隨後改用小火,半掩鍋蓋煮25分鐘。同時,預熱烤爐。把甜椒皮朝上放入烤爐,於離火13釐米處烤10分鐘,至甜椒微焦。待冷卻後,把甜椒皮撕去,與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。把米粒狀麵食放入大鍋中,開蓋煮5分鐘。拌入羽衣甘藍,煮5分鐘,至羽衣甘藍和米粒狀麵食軟化。盛起湯麵,與烤甜椒泥一起吃。