主料秋葵300g 輔料蔥4g花椒粒8粒紅尖椒1個蠔油少許白糖適量鹽適量生抽適量醋少許步驟蔥油秋葵的做法步驟11.超市買的新鮮秋葵～蔥油秋葵的做法步驟22.把秋葵洗乾淨，切開備用～蔥油秋葵的做法步驟33.鍋中加水燒開，把準備好的秋葵到入鍋內，一分鐘左右撈起～蔥油秋葵的做法步驟44.把焯好的秋葵過涼水～（焯秋葵時加入少許鹽或油，這樣可以使秋葵顏色更漂亮）蔥油秋葵的做法步驟55.把準備好的蔥切絲，辣椒切圈～蔥油秋葵的做法步驟66.鍋內放入適量油，然後放入花椒粒，蔥，辣椒爆香～蔥油秋葵的做法步驟77.倒入準備好的秋葵上，並加入適量鹽，白糖，生抽，蠔油，醋蔥油秋葵的做法步驟88.拌均勻擺盤即可！

枸杞蔥油秋葵的原材料有秋葵400克 ，枸杞子1湯匙，鹽少許， 生抽2 湯匙，油2湯匙，大蔥8克。

做法是先將秋葵洗淨。枸杞子用 溫水洗淨後浸泡20分 鍾，泡發。燒一鍋水，水沸後加入少許鹽和油，放入秋葵焯燙至熟。焯好的秋葵立刻放 入掠開水，快速冷卻保 持脆嫩。冷卻的秋葵撈 出，切掉蒂和尖，對半 剖開，裝盤。秋葵上澆上生抽，撒 上泡發的枸杞子。大蔥取蔥白，剖開去 掉心，切細絲。炒鍋中放入2湯匙油， 燒至六成熱時下蔥絲， 炸10秒，關火。將油連同蔥絲一起澆 在秋葵上，吃之前拌勻 即可。