是的，如果只是吃素，就會導致身體的營養不均衡。營養的最高境界是均衡，並不是某一種營養素過剩，而其他的營養素缺乏，這樣同樣是不健康的狀態。長期食素需要注意：
1、應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。
2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。長期食素營養不良的危害：1、導致女性不能生育。因為長時期的素食，會導致女性的雌激素水平降低，導致不孕。2、引起膽結石。研究發現長期吃素的人更容易患上膽結石，尤其是老人家，因為肉食的減少更容易患膽結石。3、更容易衰老。長期素食的人因為蛋白質攝入的減少，導致了女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調證問題，這些問題導致了女性更容易衰老。
是的，如果只是吃素，就會導致身體的營養不均衡。營養的最高境界是均衡，並不是某一種營養素過剩，而其他的營養素缺乏，這樣同樣是不健康的狀態。長期食素需要注意：
1、應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。
2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。長期食素營養不良的危害：1、導致女性不能生育。因為長時期的素食，會導致女性的雌激素水平降低，導致不孕。2、引起膽結石。研究發現長期吃素的人更容易患上膽結石，尤其是老人家，因為肉食的減少更容易患膽結石。3、更容易衰老。長期素食的人因為蛋白質攝入的減少，導致了女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調證問題，這些問題導致了女性更容易衰老。