用料主料馬蹄粉250克玉米澱粉50克白砂糖200克輔料清水900毫升廣東馬蹄糕的做法1.馬蹄粉和玉米澱粉裝入容器中2.加入400ML清水和勻3.鍋中加入糖4.加入500ML清水煮為糖水5.把煮好的糖水衝入步驟2中。成為半生熟粉漿6.鍋中燒開水，放入模具。我用了兩種模具7.裝入粉漿，蒸約15分鐘即可8.涼後更好脫模

不知道是不是你在開始時的粉水沒有調好，基本上是按照馬蹄粉：水=1：2。5的比例，水一定要是冷水啊。

再有就可能是做糊糊的時候開水放的有些多，一定要調成糊糊狀的時候才能上火蒸的。

另外，蒸熟之後是要整盤拿出，等到完全冷卻再切開，剛蒸好的馬蹄糕很粘的。

馬蹄糕(廣式)

原料配方 馬蹄(荸薺)粉200克 清水1。2克 黃糖(或白砂糖)400克

製作方法 1。把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。

2。用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。

3。傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。

質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。

組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。