（一）刺激胃液分泌的物質 1.乙醯膽鹼：結合M3受體，可被阿托品阻斷其作用。
2.促胃液素：G細胞分泌的多肽，受體為縮膽囊素-B／促胃液素受體，丙谷胺是該受體阻斷劑。
3.組胺：胃粘膜固有層的腸嗜鉻樣細胞（ECL）釋放，旁分泌作用於壁細胞的Ⅱ型組胺受體，阻斷劑如西咪替丁。
（二）抑制胃液分泌的內源性物質
生長抑素、前列腺素以及上皮生長因子可抑制壁細胞分泌HCl。
（三）消化期胃液分泌的調節
消化期胃液的分泌調節，可按食物及有關感受器的所在部位人為地分為頭期、胃期和腸期，其分泌調節和特點見表1-2-5-2。
表1-2-5-2 消化期胃液分泌調節
分泌調節分泌特點頭期神經調節包括非條件反射與條件反射，迷走神經興奮可直接刺激壁細胞；或者刺激G細胞和ECL細胞間接促進胃酸分泌受情緒和食慾影響很大，佔整個消化期分泌量的30%左右，其酸度和胃蛋白酶含量均很高，消化力強胃期經迷走－迷走長反射和壁內神經叢的短反射，直接或間接透過促胃液素引起胃液分泌增加；擴張刺激透過區域性神經叢作用於G細胞，使促胃液分泌；食物的化學成分主要是蛋白質分解產物，可直接作用於G細胞，促進促胃液素分泌佔60%，酸度高，胃蛋白酶比頭期少腸期以體液調節因素為主量少，佔10%，酸度和胃蛋白酶都很低
（一）刺激胃液分泌的物質 1.乙醯膽鹼：結合M3受體，可被阿托品阻斷其作用。
2.促胃液素：G細胞分泌的多肽，受體為縮膽囊素-B／促胃液素受體，丙谷胺是該受體阻斷劑。
3.組胺：胃粘膜固有層的腸嗜鉻樣細胞（ECL）釋放，旁分泌作用於壁細胞的Ⅱ型組胺受體，阻斷劑如西咪替丁。
（二）抑制胃液分泌的內源性物質
生長抑素、前列腺素以及上皮生長因子可抑制壁細胞分泌HCl。
（三）消化期胃液分泌的調節
消化期胃液的分泌調節，可按食物及有關感受器的所在部位人為地分為頭期、胃期和腸期，其分泌調節和特點見表1-2-5-2。
表1-2-5-2 消化期胃液分泌調節
分泌調節分泌特點頭期神經調節包括非條件反射與條件反射，迷走神經興奮可直接刺激壁細胞；或者刺激G細胞和ECL細胞間接促進胃酸分泌受情緒和食慾影響很大，佔整個消化期分泌量的30%左右，其酸度和胃蛋白酶含量均很高，消化力強胃期經迷走－迷走長反射和壁內神經叢的短反射，直接或間接透過促胃液素引起胃液分泌增加；擴張刺激透過區域性神經叢作用於G細胞，使促胃液分泌；食物的化學成分主要是蛋白質分解產物，可直接作用於G細胞，促進促胃液素分泌佔60%，酸度高，胃蛋白酶比頭期少腸期以體液調節因素為主量少，佔10%，酸度和胃蛋白酶都很低