夏天好炎熱啊，冰涼的飲料最解渴，街上的飲料固然方便好喝，不過喝多了又不健康，自制糖水不但可以調製自己喜歡的口味，而且更健康。週末給家人煮了綠豆薏米百合糖水，不但味道好，而且祛暑去熱~備料：綠豆，薏米，百合，黃冰糖。綠豆要提前泡一晚，煮的時候更容易煮熟。薏米比較堅硬，同樣需要提前泡一晚。用的是幹百合片，需要用水泡開，大約半小時左右。黃冰糖，一般以蔗糖為原料，相較白冰糖少一次提純，含糖量相對更低，更適合做羹，糖水，甜湯。綠豆，薏米泡發後放入湯鍋中，放入黃冰糖，可以多加些水，之後大火煮至水翻滾，之後小火，煮至綠豆開花，放入泡發的百合，再煮10分鐘左右。這時糖水已經煮好了，更推薦放入冰箱冰一會，冰過的糖水，甜味直接流入心中了...：）一些Tips：綠豆不可以用鐵鍋來煮，這應該是一個常識吧，原理是綠豆中含有鞣酸，和鐵鍋一起會氧化，食用後會引起腸胃不適。同時綠豆也會變成暗紅色，口味也會不好；綠豆和薏米一定要泡，而且多過幾次水，洗的越乾淨，最終的糖水越清澈；百合略有苦味，百合根部苦味最濃，如果不喜歡太苦，可以適當切下百合根；綠豆，薏米，百合在中醫學中，都是寒涼的食材，腸胃，脾不好，食用的時候，糖水不要過涼。綠豆薏米百合的搭配，不光是口味清涼，也是夏季去暑的功能性飲料，喜歡養生的小夥伴不妨煮給家人嚐嚐~歡迎關注我的專欄【週末小廚】：週末小廚 - 知乎專欄微信公眾賬號：weekend-pub 【週末小廚】手工牛軋糖:estion/20033919/answer/104934001蜜汁雞翅:estion/38431302/answer/105980073西班牙海鮮飯: estion/20530929/answer/105933533春川雞排:estion/27676934/answer/98647156
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