磷是在人體中含量較多的元素之一，僅次於鈣。磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料，其中鈣／磷比值約為2：1。正常成年人骨中的含磷總量約為600～900克，佔總含磷量的 百分之八十和鈣結合並貯存於骨骼和牙齒中，剩餘的百分之二十分佈於神經組織等軟組織中，人體每100毫升全血中含磷35-45毫克。肌體對磷的吸收比鈣容易，因此，一般不會出現磷缺乏症。

一、磷的主要生理功能

　　1． 是骨骼和牙齒的重要組成部分，促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。。

　　2． 保持體內atp代謝的平衡，調節能量代謝過程中發揮重要作用。

　　3． 生命物質的組成部分：它是組成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中傳遞資訊和調控細胞代謝的重要　物質核糖核酸（rda）和脫氧核糖核酸（dna）的基本組成單位。

　　4． 參與體內的酸鹼平衡的調節，參與體內脂肪的代謝。

　　人類的食物中有很豐富的磷，故人類營養性的磷缺乏是少見的。磷攝入或吸收的不足可以出現低磷血癥，引起紅細胞、白細胞、血小板的異常，軟骨病；因疾病或過多的攝入磷，將導致高磷血癥，使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。

　　幾乎所有的食物都含磷，特別是穀類和含蛋白質豐富的食物。在人類所食用的食物中，無論動物性食物或植物性食物都主要是其細胞，而細胞都含有豐富的磷。