果汁是很多人都愛喝的飲品，尤其是那些不愛吃水果或覺得水果吃起來很麻煩的人，認為喝鮮果汁既能獲得水果的營養，又方便快捷，還好喝，真是既健康又美味。然而，事實真的是這樣嗎？
與“高熱量，空營養”的可口可樂和其他甜飲料相比，果汁當然更健康：含有維生素和礦物質，以及少量植物營養元素。但是果汁與水果相比，缺點也很明顯：
1、損失了幾乎所有的纖維素，喝果汁意味著放棄了纖維素的所有益處。如果不是含有維生素、礦物質，其實果汁和糖水已經很像了；
2、一杯果汁所含的糖與熱量與一杯可樂相似：同等體積的果汁和水果相比，前者含有更多的糖分，這很容易理解，一個拳頭大的橙子，榨出的果汁非常少，要湊夠一杯，需要好幾個橙子。可以這麼說，果汁所含的熱量密度和糖量，與其他含糖飲料相近。例如：一杯250毫升的蘋果汁含有高達26g的糖（雖然是天然糖），熱量高達110kcal；而一杯250毫升的可樂，所含的糖類為26.5g，熱量為105kcal。
3、其他營養損失：在榨汁的過程中，會損失部分維生素和抗氧化劑活性。
2012年，哈佛大學的研究者們在專業期刊Circulation上發表的一篇文章指出，攝入較多的水果與糖尿病風險降低相關，然而，攝入較多的果汁則與糖尿病風險增高相關。同時，儘管果汁中含有維生素和礦物質，但這些營養素的含量不足以抵消過度消費對新陳代謝的不良影響。
研究者們還在線上發起一項調查以瞭解消費者對果汁中糖含量的警覺性，透過統計超過2000份問卷答案，研究者們發現，近一半的消費者嚴重低估了果汁中的糖量，而大部分消費者會更注意普通飲料的熱量和糖分。這解釋了為什麼人們喝果汁總是不加節制，結果反而增加了糖尿病和心臟病風險。
但是，吃水果一般不會出現這種過量的問題。因為水果需要咀嚼並富含大量纖維，能更快的提供更多的滿足感。
最後，對於咀嚼不方便的人群，吃果泥也好過直接喝果汁。
果汁是很多人都愛喝的飲品，尤其是那些不愛吃水果或覺得水果吃起來很麻煩的人，認為喝鮮果汁既能獲得水果的營養，又方便快捷，還好喝，真是既健康又美味。然而，事實真的是這樣嗎？
與“高熱量，空營養”的可口可樂和其他甜飲料相比，果汁當然更健康：含有維生素和礦物質，以及少量植物營養元素。但是果汁與水果相比，缺點也很明顯：
1、損失了幾乎所有的纖維素，喝果汁意味著放棄了纖維素的所有益處。如果不是含有維生素、礦物質，其實果汁和糖水已經很像了；
2、一杯果汁所含的糖與熱量與一杯可樂相似：同等體積的果汁和水果相比，前者含有更多的糖分，這很容易理解，一個拳頭大的橙子，榨出的果汁非常少，要湊夠一杯，需要好幾個橙子。可以這麼說，果汁所含的熱量密度和糖量，與其他含糖飲料相近。例如：一杯250毫升的蘋果汁含有高達26g的糖（雖然是天然糖），熱量高達110kcal；而一杯250毫升的可樂，所含的糖類為26.5g，熱量為105kcal。
3、其他營養損失：在榨汁的過程中，會損失部分維生素和抗氧化劑活性。
2012年，哈佛大學的研究者們在專業期刊Circulation上發表的一篇文章指出，攝入較多的水果與糖尿病風險降低相關，然而，攝入較多的果汁則與糖尿病風險增高相關。同時，儘管果汁中含有維生素和礦物質，但這些營養素的含量不足以抵消過度消費對新陳代謝的不良影響。
研究者們還在線上發起一項調查以瞭解消費者對果汁中糖含量的警覺性，透過統計超過2000份問卷答案，研究者們發現，近一半的消費者嚴重低估了果汁中的糖量，而大部分消費者會更注意普通飲料的熱量和糖分。這解釋了為什麼人們喝果汁總是不加節制，結果反而增加了糖尿病和心臟病風險。
但是，吃水果一般不會出現這種過量的問題。因為水果需要咀嚼並富含大量纖維，能更快的提供更多的滿足感。
最後，對於咀嚼不方便的人群，吃果泥也好過直接喝果汁。