板栗燒雞有很多中做法，這裡列舉3種做法，個人覺得第一種做好好吃。板栗燒雞做法1 ：1、準備1只公雞，300克珍珠慄，3個青椒，4個乾紅辣椒，1個蔥，4個薑片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴米醋2、將油倒入鍋內，加入幹辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然後繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然後加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴米醋，然後蓋上鍋蓋。5、用高火煮沸，轉到中火，慢慢燒豬。湯濃稠後，加入青椒，攪拌均勻後上菜。板栗燒雞做法2 ：1、準備2雞大腿和適量栗子，然後洗淨栗子，放入容器中，然後加入少許鹽。2、浸泡在沸水中，關火，蓋上鍋蓋，等五分鐘後取出栗子。然後用剪刀剪開一個洞，栗子殼很容易脫落，非常省時省力。3、栗子煮5 - 6分鐘後，內皮容易去除，然後將油倒入鍋內加熱，再加入蔥和姜翻炒香味。4、加入雞肉，翻炒至雞肉變硬，然後加入料酒和醬油，翻炒至水變幹、變香，倒入能淹沒雞肉的清水。5、加入少許鹽、白糖和八角，將栗子倒入火中煮沸，然後在小火上慢慢燃燒約25分鐘，取出鍋前撒上一點雞精調味。板栗燒雞做法3 ：1、準備適量的雞腿、栗子、蔥、姜、鹽、料酒、醬油和白糖，去掉栗子的殼，放入鍋裡煮2、一般來說，它可以在烹飪4 - 5分鐘後撈出，並控制水乾燥以備後用。往鍋裡多加點油，炒栗子直到它變色，然後撈出來。3、將剩餘的油加熱，翻炒蔥姜，加入雞肉，翻炒至雞肉變黃，然後加入醬油和料酒。4、加入一點鹽、一點白糖、栗子和開水。火沸騰時變成小火。蓋上鍋蓋做飯5、煮20分鐘，然後變成大火。收汁，撒些蔥。