辨別蜂蜜有沒有加白糖的方法如下：

1.用玻璃板一塊，將少許蜂蜜樣品置於板上，用中午的強日光曬或電吹風吹，摻入白糖則結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。

2.用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放人冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。

3.蜂蜜中摻入白糖或紅糖等蔗糖後，味雖甜，但餘味短促，蜜香味差。蜂蜜中天然果糖含量較高，果糖的甜度大於蔗糖和葡萄糖，因此蜂蜜甜於糖，以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低於純蜜，並伴有香精味。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，猶如冰糖。

最簡單的方法： 1、看蜂蜜結晶。蜂蜜大多數都會結晶的，除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種外，多數都容易結晶。蜂蜜結晶是疏鬆易化的，入口用牙齒咬不會磕牙，而且蜂蜜結晶用牙咬有綿綿的酥鬆的感覺。假蜜要麼不會結晶，要麼就是做的假結晶。 2、看蜂蜜產氣情況。天然蜂蜜內有多種活性酶和益生菌，會導致蜂蜜產氣。濃度高的蜂蜜產氣少一些。 3、如果是買回來了，可以用熱水沖泡。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則裡面至少是含有蜂蜜成分的，而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。如果用熱水沖泡也不會偏酸的，則裡面連蜂蜜成分都沒有。 4、品嚐。這個就靠經驗了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能沒有香味或者有異味（桉樹蜜和喬麥蜜也有異味），或者香味太濃，隔兩米遠都聞得到。假蜜還可能新增白礬，如果添加了，則味道會帶有澀味。