羊肉外面有點髒，做烤肉可以用水洗，就是不髒，烤制前也應該洗乾淨。羊肉味甘、溫、無毒。入脾、腎,可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健 力； 補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。

分享一道自己做的紐西蘭孜然牛排

主料：

羊排8根肋骨左右

準備：

準備時間：30-40分鐘

燒烤方式：直接燒烤

燒烤溫度：中溫，150-200度

燒烤時間：20分鐘左右

配料：

孜然粉——少許

孜然粒——少許

辣椒粉——若干

白芝麻——少許

鹽————少許

食用油——少許

八角———少許

桂皮———少許

做法步驟：

1.準備好燒烤所需要的主配料，選用的新鮮羊排需剃掉部分的肉，露出骨頭。

2.去掉羊排表層的肥油，並且去掉表層的白膜，因為油脂和白膜都會破壞羊肉的口感。

3.倒少量食用油，抹鹽，孜然粉，辣椒粉，撒上芝麻和孜然粒按壓均勻。

4.放掰碎的八角和桂皮，提升羊排的獨特美味。

5.用手按摩羊排，然後用保鮮膜將羊排包起來醃製3小時。

6.預熱烤爐後將羊排烤制15分鐘，即可取出食用。

TIPS

燒烤要點：

孜然和羊肉是絕配，羊肉的鮮嫩和孜然的芳香結合在一起，讓人聞著口水流三尺啊，吃後絕對回味無窮。孜然籽具有祛寒除溼，理氣開胃的作用，羊肉肉質細嫩，易消化，高蛋白，低脂肪。