二皮紅棗鯉魚湯原料:鯉魚，紅棗，冬瓜皮，西瓜皮，蔥花、薑末、黃酒、味精、香油、植物油各適量。做法：鯉魚洗淨備用。冬瓜皮、西瓜皮切成細絲狀，盛入碗中。紅棗洗淨。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末煸炒出香味，隨即放入鯉魚，加入黃酒，將魚兩面煸片刻，加水，放入紅棗、冬瓜皮絲、西瓜皮絲，改用小火煨煮1小時，待鯉魚肉熟爛時加入味精、香油，拌勻即成。黑豆鯉魚湯原料:鯉魚1條，黑豆30克，蔥段、薑片、胡椒粉、鹽各適量。做法：將黑豆洗淨，加水浸泡3小時。鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，入油鍋略煎，放入黑豆、薑片、蔥段，加適量清水，武火煮沸後改文火煮至黑豆熟軟，加鹽、胡椒粉調味即可。隨量飲湯食肉。山藥扁豆鯉魚湯原料:鯉魚1條，淮山藥40克，白扁豆30克，乾薑、鹽各適量。做法：將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟，洗淨入鍋，放入白扁豆、淮山藥、乾薑和適量水，加鹽調味，煮約25分鐘即成。參芪鯉魚湯原料:鯉魚1條，黨參3克，黃芪30克，料酒、蔥末、薑片、鹽各適量。做法：將黨參、黃芪洗乾淨，用紗布包好。鯉魚去鱗、鰓、腥線、內臟，洗淨，切成大塊，用料酒、鹽醃15分鐘。將醃好的鯉魚放入鍋中，加入藥包、蔥末、薑片和適量水一起燉30分鐘即可。酸湯鯉魚原料:鯉魚，黃豆芽，泡西紅柿，鮮西紅柿，水發黑木耳，鹽、味精、白糖、醋、花生油、湯、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量。做法：鯉魚切塊，汆水備用。泡西紅柿加鮮西紅柿絞碎。起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入西紅柿炒香，加入湯、黃豆芽、黑木耳，調入鹽、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆過水的魚塊燉熟，撒香菜段即可。冬瓜鯉魚湯原料:鯉魚1條，冬瓜500克，鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、植物油各適量。做法：冬瓜洗淨，去瓤切塊。鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切大塊。起油鍋燒熱，放入鯉魚煎至呈金黃色，加入適量清水，再加入冬瓜塊、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜不要，下胡椒粉調味，再燒一會兒即成
二皮紅棗鯉魚湯原料:鯉魚，紅棗，冬瓜皮，西瓜皮，蔥花、薑末、黃酒、味精、香油、植物油各適量。做法：鯉魚洗淨備用。冬瓜皮、西瓜皮切成細絲狀，盛入碗中。紅棗洗淨。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末煸炒出香味，隨即放入鯉魚，加入黃酒，將魚兩面煸片刻，加水，放入紅棗、冬瓜皮絲、西瓜皮絲，改用小火煨煮1小時，待鯉魚肉熟爛時加入味精、香油，拌勻即成。黑豆鯉魚湯原料:鯉魚1條，黑豆30克，蔥段、薑片、胡椒粉、鹽各適量。做法：將黑豆洗淨，加水浸泡3小時。鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，入油鍋略煎，放入黑豆、薑片、蔥段，加適量清水，武火煮沸後改文火煮至黑豆熟軟，加鹽、胡椒粉調味即可。隨量飲湯食肉。山藥扁豆鯉魚湯原料:鯉魚1條，淮山藥40克，白扁豆30克，乾薑、鹽各適量。做法：將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟，洗淨入鍋，放入白扁豆、淮山藥、乾薑和適量水，加鹽調味，煮約25分鐘即成。參芪鯉魚湯原料:鯉魚1條，黨參3克，黃芪30克，料酒、蔥末、薑片、鹽各適量。做法：將黨參、黃芪洗乾淨，用紗布包好。鯉魚去鱗、鰓、腥線、內臟，洗淨，切成大塊，用料酒、鹽醃15分鐘。將醃好的鯉魚放入鍋中，加入藥包、蔥末、薑片和適量水一起燉30分鐘即可。酸湯鯉魚原料:鯉魚，黃豆芽，泡西紅柿，鮮西紅柿，水發黑木耳，鹽、味精、白糖、醋、花生油、湯、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量。做法：鯉魚切塊，汆水備用。泡西紅柿加鮮西紅柿絞碎。起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入西紅柿炒香，加入湯、黃豆芽、黑木耳，調入鹽、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆過水的魚塊燉熟，撒香菜段即可。冬瓜鯉魚湯原料:鯉魚1條，冬瓜500克，鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、植物油各適量。做法：冬瓜洗淨，去瓤切塊。鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切大塊。起油鍋燒熱，放入鯉魚煎至呈金黃色，加入適量清水，再加入冬瓜塊、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜不要，下胡椒粉調味，再燒一會兒即成