生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

柿子別名：米果、猴棗、脆柿、紅柿、甜柿，比較適合甲狀腺病患者、高血壓、心臟病患者、咳嗽、哮喘者、宿醉者等人群食用。柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍，並含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，還含有鉀及維生素B1、維生素B2、維生素P等成分。假如一個人一天吃250克柿子，就可得到近30毫克的維生素C，基本上滿足成人一天需要量的一半。除直接食用外，柿子曬乾後可製成柿餅。柿餅的表皮上有一層自然生成的白粉，稱為柿霜。柿霜是由柿餅內部滲出的葡萄糖凝結的晶體構成，晶體不易與空氣中的水分相結合，這也有利於柿餅的儲存。此外，可以釀成柿酒、柿醋，加工為柿葉茶等。柿樹為落葉喬木，果實部分俗稱柿子。成熟的柿子滋味甘美，是秋天代表性的水果。新鮮柿子含碘量高，適合甲狀腺患者食用，因具有安定血壓的柿澀素和促進酒精分解的酒精脫水素酵素，故可解宿醉。柿葉中維生素C含量比果實還高，飲用柿葉茶能促進新陳代謝，對穩定和降低血壓均有幫助。加工後的柿餅，可幫助消化、健骨、整腸、預防且改善便秘，因其內含豐富營養，亦可預防老年疾病的發生。柿霜含豐富甘露醇，是糖尿病患者的理想甜味劑，但不宜空腹食用。

胡曉衡

國家一級公共營養師

原華人民解放軍總醫院（301）合理用藥藥師