做法一：材料：糯米500克、熟黃豆粉100克、紅糖100克步驟：1、糯米用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，一個人按住盆子，另一個人棕，把糯米棕爛即可。2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米糰拿到案板上，做成圓形的，餈粑的兩面都要撒黃豆粉。3、把餈粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，淋在餈粑上就好。

糯米，淘淨後泡水，之後瀝乾上蒸鍋蒸，加花椒。鹽我是在起鍋後再加的。蒸的時候可以時時翻一下，免沾鍋

蒸好後起鍋，把熟糯米放置乾淨案板上，拿擀麵棒錘打，壓實。提示：糯米一定要蒸熟一點，生了很難壓錘壓實

切成長方形的餈粑塊，然後丟鍋裡面炸

炸到金黃就可以了

製作方法：

1、糯米洗淨，用水泡上兩三個小時，使其充分吸收水分，上鍋蒸熟;

2、加入少許鹽和花椒;

3、拿擀麵棒錘打，壓實;

4、拿飯盒裝起來(飯盒抹油)，入冰箱冷藏兩小時後即可拿出切片;

5、下油鍋，中火，炸至表面金黃後起鍋

我們這裡是這樣做的，糯米粉（越多越粘，對半左右吧），粳米粉，沙糖各適量，加水拌成糊狀，拿上手不能馬上流下來，然後放到有少量油的平底鍋用小火煎三兩分鐘就行了